Tipps für das Brühen von gutem Kaffee mit einer Moka-Kanne

Viele Menschen wählen Moka Töpfe, weil sie ursprünglich einen einfacheren Weg finden wollten, Kaffee zu brauen als von Hand zu brauen. Sie produzieren jedoch oft bitteren Kaffee, der nur durch Zugabe von Milch getrunken werden kann, um ihn zu verdecken. In der Tat gibt es beim Brühen in einer Moka-Kanne neben der Einstellung der Partikeldicke des Kaffeepulvers, des Verhältnisses von Wasser zu Pulver und ob etwas Füllen und Pressen durchgeführt werden soll, auch einige Tipps, um diese unangenehmen bitteren Geschmäcker zu vermeiden.

Es ist notwendig, frischen, hochwertigen Kaffee zu wählen. Das Mahlen vor dem Brühen kann den vollen Geschmack besser behalten. Es ist nicht erforderlich zu pressen, und es wird auf eine Mahlstärke gemahlen, die ähnlich wie handgebrühter Kaffee ist (mit Hochtemperaturextraktion, so dass es keine zu feine Mahlung erfordert).

Fügen Sie kochendes heißes Wasser auf den Boden des Moka-Topfes hinzu, um die Aufheizzeit des Moka-Topfes zu verkürzen, die Zeit für das Auflösen des Kaffeegeschmacks zu reduzieren und den verbrannten und bitteren Geschmack zu reduzieren, da das Kaffeepulver nicht die ganze Zeit auf dem Herd erhitzt wird.

Wenn Sie hören, dass das Wasser im unteren Topf des Moka Topfes verdunstet ist, bis nur das Geräusch von Blasen übrig ist, müssen Sie es schnell an einen Ort ohne Heizquelle bringen und den unteren Topf mit einem feuchten Lappen abkühlen, um eine kontinuierliche Erwärmung und Druck zu vermeiden, die das Wasser im Pulvertrog beeinträchtigen. Das Wasser wird extrahiert, was zu mehr Bitterkeit im Kaffee führt.

Solange Sie die Exposition des Kaffeepulvers an die Luft minimieren und die Aufheizzeit der Moka-Kanne verkürzen, werden Sie feststellen, dass Sie in dem Moment, in dem die Kaffeeflüssigkeit austritt, offensichtlich das Aroma spüren können, das anders ist als zuvor, und Sie werden helle Säure und Süße haben, wenn Sie es trinken.

Allerdings kann niemand in kurzer Zeit mit einem Kaffeegerät anfangen, ganz zu schweigen davon, dass jeder Kaffee unterschiedliche Eigenschaften hat. Jedes Mal, wenn Sie brauen, müssen Sie es anpassen und korrigieren, um der perfekten Tasse Kaffee in Ihrem Kopf nahe zu kommen. Wenn Sie eine Moka-Kanne haben, denken Sie daran, früh aufzustehen und eine gute Tasse Kaffee zu machen.